120 Min
Hojaldre Alemán de Banana y Maní
Aprende a preparar esta receta de Hojaldre Alemán de Banana y Maní, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
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Programa
Ingredientes
8- crema de maníes y banana
- Yemas2 Unidades
- Crema pastelera50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Bananas2 Unidades
- Manequilla de maníes50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Maníes procesados50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Hojaldre alemán
- Harina400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca fría en cubos400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso Blanco400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, queso blanco, sal y al final la manteca hasta integrar.
- Hacer un rectángulo y hacer 1 dobles simple.
- Estirar nuevamente y dar otro dobles.
- Realizar un ultimo dobles doble y dejar reposar en frio.
- Estirar y formar dos rectángulos de 10 x 20, disponer la crema encima y las bananas a lo largo.
- Cocinar a 180° C por 30 minutos o hasta que el merengue este bien seco y la crema coagulada.
- Crema
- Mezclar maníes procesados, azúcar, manteca de maní, yemas y crema pastelera hasta integrar.