Receta de Hígados de Pollo Salteados con Agua de Azahar

Cocina Marroquí por

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  • Rallar las avellanas tostadas, picar la menta y los dientes de ajo. Reservar.
  • En una sartén con aceite caliente, cocinar los hígados.
  • Añadir el chile rojo y tapar.
  • Incorporar el comino y las semillas, un chorrito de agua de azahar y un par de rodajas picadas de limón encurtido.
  • Retirar el chile cocido, picarlo y reservar.
  • Cuando estén listos los hígados, servir,  agregar el chile picado y salpimentar a gusto.
  • Por último, condimentar con la menta y los ajos picados, la naranja y las avellanas ralladas.
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