Receta de Hamburguesa de langostinos

Las Recetas de Felicitas. Segunda temporada por

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  • Para el aderezo
  • Chile 1/2 Unidad
  • Cilantro picado 1 Puñado
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal c.n.
  • Paleta de cerdo 2 Unidades
  • Para la ensalada
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 50 g
  • Brotes de remolacha 50 g
  • Pan de campo 2 Unidades
  • Rúcula silvestre 50 Gramos
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Para la hamburguesa
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Lima 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Langostinos limpios 400 g
  • En una sartén, con aceite de oliva, salteamos cebolla picada, llevamos a un bol y reservamos.
  • Procesamos la mitad de los langostinos, llevamos al bol con la cebolla y mezclamos bien. Condimentamos con sal, pimienta y ralladura y jugo de lima.
  • Luego, picamos groseramente los langostinos restantes y los unimos a la preparación. Damos forma de hamburguesas y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar de ambos lados.   Tapamos y terminamos la cocción de los langostinos.
  • Para el aderezo, en un mortero pisamos 2 paltas y ½ chile picado sin semillas con jugo de limón. Agregamos cilantro picado y sal.
  • Para la ensalada, en un bol mezclamos rúcula silvestre, tomates cherries rojos y amarillos en mitades, brotes de remolacha y aderezamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
  • Para el armado, colocamos las hamburguesas en pan de campo con el aderezo de palta y la ensalada.
  • Servimos.  
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