Gyoza

Preparación de la Receta

• Masa
• Coloque en una olla el agua junto con la grasa y lleve a fuego hasta que se funda.
• Agregue luego la harina y mezclar hasta incorporar por completo, luego amase.
• Cubra con papel film y deje descansar en la heladera durante 1 hora.
• Estire la masa por la maquina hasta obtener un grosor de 2mm de espesor. Corte luego círculos de 7cm de diámetro. Cubra con film y reserve.

• Relleno
• Mezcle en un recipiente la carne de cerdo picada junto con el ajo en brunoise, el jengibre picado y el akusay picado, condimente con sal, pimienta y aceite de sésamo, mezcle con las manos.
• Arme bolitas de 2cm de diámetro, colóquelas en una placa y cubra con papel film. Reserve en la heladera hasta que estén firmes.

• Salsa
• Mezcle la salsa de soja con el aceite de chile.

• Armado
• Tome uno de los círculos de masa y coloque en el centro una bolita del relleno, una las solapas quedando en forma de media luna.
• En una sartén con aceite neutro cocine los ravioles hasta que estén levemente dorados, luego cubra con agua y tape la sartén hasta que se evapore el líquido y nuevamente estén crocantes.

• Presentación
• Sirva los ravioles y acompañe con la salsa.