- Sellar en aceite el pechito cortado en costillas hasta que estén dorados.
- Retirar la carne y en el mismo recipiente rehogar panceta en lardons, cebolla, zanahoria, morrón, apio y puerro (todo picado) hasta tiernizar.
- Agregar pimentón, extracto de tomate, laurel y cocinar 2 minutos.
- Desglasar con el vino y evaporar el alcohol.
- Añadir puré de tomates, lentejas, el pechito y condimentar con sal y pimienta.
- Llevar a hervor y cocinar 30 minutos.
- Incorporar los chorizos cortados y terminar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
- Servir bien caliente con un huevo frito por porción.
