120 Min
Guiso de Lentejas Tradicional
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Lentejas Tradicional, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Cebollas2 Unidades
- Agua3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Aceite De Olivac/n
- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Apio50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chorizo colorado200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Extracto De Tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos fritos2 Unidades
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Laurelc/n
- Lentejas remojadas2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Morrón Rojo1/2 unidad
- Zanahorias2 Unidades
- Panceta ahumada100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pechito De Cerdo1 Kilo
- Pimentón2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimientac/n
- Puerro100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salc/n
- Salsa de tomate400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- Sellar en aceite el pechito cortado en costillas hasta que estén dorados.
- Retirar la carne y en el mismo recipiente rehogar panceta en lardons, cebolla, zanahoria, morrón, apio y puerro (todo picado) hasta tiernizar.
- Agregar pimentón, extracto de tomate, laurel y cocinar 2 minutos.
- Desglasar con el vino y evaporar el alcohol.
- Añadir puré de tomates, lentejas, el pechito y condimentar con sal y pimienta.
- Llevar a hervor y cocinar 30 minutos.
- Incorporar los chorizos cortados y terminar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
- Servir bien caliente con un huevo frito por porción.