90 Min
Guiso de Frijol con Chochoyotes
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Frijol con Chochoyotes, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Chochoyotes
- Semillas De Calabaza300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Frijoles
- Frijoles negros remojados en agua durante 12 horas1/2 Kilo
- Chile de árbol3 Unidades
- Salc/n
- Vainilla1 Vaina
- Guacamole
- Cebolla1/4 unidad
- Chile Verde1 Unidad
- Jitomates o tomates redondos picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cilantro Picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomatillos3 Unidades
Preparación de la Receta
- Chochoyotes de pepita
- Tostar las pepitas
- Licuar con poca agua y sal hasta formar una pasta homogénea.
- Formar bolitas con la pasta, darles la forma y reservar.
- Frijoles
- Cocer frijoles con sal durante 40 minutos a fuego alto.
- Agregar las semillas de la vaina de vainilla e incorporar los chochoyotes y chiles de árbol.
- Cocinar durante 15 minutos.
- Guacamole
- En un molcajete moler el chile, la cebolla picada, el cilantro, los tomatillos y el jitomate.
- Incorporar el aguacate y sazonar con sal.
- Procedimiento para el montaje
- Servir el guiso de frijoles con chochoyotes de semilla de calabaza
- Acompañar con tortillas de maíz calientes y el guacamole.