Goulash

Aprende a preparar esta receta de Goulash , por Guillermo Calabrese en elgourmet

Ingredientes

  • Manteca Cantidad necesaria
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Extracto de tomate 1 cda.
  • Paprika A gusto
  • Falda 500 g
  • Caldo de carne Cantidad necesaria
  • Spätzle
  • Harina 150 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Nuez moscada A gusto
  • Sal A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte la cebolla doble cincelado.
  • Corte el morrón en brunoise.
  • Corte la carne en cubos grandes regulares.
  • En una cacerola con manteca fondee la cebolla sobre fuego bajo.
  • Agregue el morrón y la carne.
  • Condimente con la paprika y el extracto de tomate.
  • Cocine unos minutos y añada el caldo.
  • Deje cocinar durante 2 horas.
  • Spätzle
  • En un bowl mezcle el huevo con la harina y el agua hasta obtener una masa chirle.
  • Condimente con la sal y la nuez moscada.
  • En una cacerola con abundante agua con aceite vierta la preparación con la ayuda de un rallador de verdura.
  • Cuele y detenga la cocción en agua helada.
  • Presentación
  • Sirva los späztle en el fondo de un plato y en el centro el goulash.
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