Receta de Gambas Marroquíes al Pil-Pil

Cocina Marroquí por

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  • Pelar y cortar los tomates en trozos. Por otro lado, picar el cilantro y el perejil.
  • A fuego medio, cocinar el tomate troceado, el puré de tomate, el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva y todas las especias, entre 12 y 15 minutos.
  • Revolver la salsa esporádicamente y, una vez que se reduzca, triturar.
  • En una bandeja para horno, hacer una base con la salsa, colocar las gambas, regar con aceite de oliva y dispersar el cilantro y perejil por arriba.
  • Precalentar el horno a 200°C y hornear las gambas entre 10 y 12 minutos.
  • Retirar del horno y añadir pimentón, perejil y aceite.
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