- Para el glasé real:
- Azucar 250 g
- Clara de huevo 1 Unidad
- Para comenzar, en un bol mezclamos la manteca pomada con el azúcar negra.
- En otro bol mezclamos el bicarbonato de sodio con el agua. Disolvemos e integramos a la preparación inicial.
- Agregamos 1 huevo, la miel y unimos todo con batidor.
- Incorporamos de a poco la harina, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada.
- Terminamos el amasado con las manos hasta formar un bollo. Envolvemos en film y llevamos a la heladera. Reservamos.
- Estiramos la masa reposada con palote sobre mesada enharinada. Cortamos las galletas con cortantes pasados por harina y cocinamos en horno moderado (180°C) durante 15 minutos sin que se lleguen a dorar.
- Mientras preparamos el glasé real. Para ello, en un bol batimos ligeramente 1 clara y añadir el azúcar impalpable hasta unir y obtener el punto deseado para decorar con manga.
- Llenamos la manga y reservar en frío.
- Cuando las galletas estén listas, las dejamos enfriar y las decoramos con el glasé real.
