Receta de Galletas de Jengibre

Menú Navideño con Virginia Sar por

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  • Para el glasé real:
  • Azucar 250 g
  • Clara de huevo 1 Unidad
  • Para comenzar, en un bol mezclamos la manteca pomada con el azúcar negra.
  • En otro bol mezclamos el bicarbonato de sodio con el agua.   Disolvemos e integramos a la preparación inicial.
  • Agregamos 1 huevo, la miel y unimos todo con batidor.
  • Incorporamos de a poco la harina, el jengibre molido, la canela y la nuez moscada.
  • Terminamos el amasado con las manos hasta formar un bollo. Envolvemos en film y llevamos a la  heladera. Reservamos.
  • Estiramos la masa reposada con palote sobre mesada enharinada. Cortamos las galletas con cortantes pasados por harina y cocinamos en horno moderado (180°C) durante 15 minutos sin que se lleguen a dorar.
  • Mientras preparamos el glasé real. Para ello, en un bol batimos ligeramente 1 clara y añadir el azúcar impalpable hasta unir y obtener el punto deseado para decorar con manga.
  • Llenamos la manga y reservar en frío.
  • Cuando las galletas estén listas, las dejamos enfriar y las decoramos con el glasé real.  
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