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Fusilli con ragú de pato
Aprende a preparar esta receta de Fusilli con ragú de pato, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen
- Romero
- Chalota1 Unidad
- Crema para cocinar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chile Verde1 Unidad
- Fusilli100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Grana Padano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chile rojo1 Unidad
- Muslo de confit de pato1 Unidad
- Pasta de tomate1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y Pimienta
- Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Pimientos Amarillos1-2 Unidades
Preparación de la Receta
- Salteamos el pimiento amarillo cortado en brunoise unos minutos y lo trituramos con la nata
- Reservamos.
- Hervimos la pasta
- Mientras tanto picamos y sofreímos la verdura
- Desmigamos el muslo de pato (le damos un golpe en el microondas) lo picamos, lo añadimos al sofrito y rehogamos durante 5 minutos.
- Salteamos la pasta aún "al dente" con el ragú y la servimos sobre un fino velo de crema de pimientos.