Receta de Fugazza con Queso

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Masa
  • En un bowl mezclar agua, levadura y azúcar.
  • Añadir la mitad e la harina y revolver con cuchara madera hasta formar un engrudo.
  • Agregar el resto de harina, sal y sobre la mesada amasar suavemente hasta formar un bollo liso.
  • Colocar en un bowl espolvoreado con harina y tapado y dejar fermentar por 40 minutos.
  • Dividir en 3, dar forma a los bollos y en placa tapados dejar levar por 40 minutos.
  • Armado
  • En una pizzera de 32 cm con aceite de oliva en la base colocar un bollo y estirar suavemente con las manos sin quitar el aire por completo, tapar y dejar levar por 40 minutos.
  • Transcurrido el tiempo de levado agregar un chorro de aceite de oliva, muzarella rallada, queso cuartirolo rallado, cebolla en pluma, sal entrefina, orégano seco, queso rallado fino, pimienta y llevar a horno a 220° C por 12 minutos.
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