- Huevos 5 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Aceite de maíz 1 cda.
- Funghi porcini 6 Unidades
- En un bowl bata los huevos. Condimente con sal y pimienta.
- Hidrate los funghi. Pique los funghi y las cebollas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y los hongos.
- Agregue 1 cucharada del agua de los hongos.
- Incorpore los huevos.
- Baje el fuego y deje cocinar sin tocar los ingredientes.
- Cuando se despegue del fondo de la sartén déla vuelta y termine la cocción del otro lado.
- Apoye la tortilla sobre una tabla y corte al medio.
- En una mitad ponga encima la ricotta. Tape con la otra mitad. Emprolije los bordes.
- En una fuene para horno ponga salsa, encima la frittatine, cubra con más salsa y queso parmesano.
- Gratine en el horno caliente.
- Salsa
- En una cacerola con aceite de oliva saltee los funghi con la cebolla.
- Agregue la salsa de tomate. Condimente con sal y pimienta.
- Añada a último momento la albahaca.
- Relleno
- Pique el perejil.
- Corte la mozzarella en cubos pequeños.
- En un bowl mezcle la ricotta con la mozzarella y el perejil. Condimente con sal y pimienta.
- Sirva en platos individuales. Adorne con hojas de albahaca.
