Costillas de cerdo con hidromiel de Jamaica
1 h
Frijoles Borrachos
Aprende a preparar esta receta de Frijoles Borrachos, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla picada 1 unidad
- Cerveza oscura 500 c.c.
- Chile serrano en rodajas 4 Unidades
- Chile jalapeño en rodajas 2 Unidades
- Chorizo 100 Gramos
- Chuleta de res 1 unidad
- Cilantro picado 1 Manojo
- Dientes de ajo 4 Unidades
- Frijoles manto de la virgen 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Tocino picado 250 Gramos
- Tomates guajes picados 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el tocino en lardons y picar finamente el ajo y la cebolla.
- Cortar en rodajas los chiles serranos y jalapeños.
- Picar los jitomates en cubos pequeños
- Dorar el tocino en un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Agregar el chorizo y cocinar un par de minutos más, revolviendo con frecuencia hasta que se dore.
- Añadir el ajo picado, la cebolla, los chiles y los tomates.
- Cocer 3 minutos.
- Agregar la mezcla de tocino y chorizo a los frijoles previamente cocidos en una olla honda.
- Añadir la cerveza y dejar hervir 10 minutos.
- Añadir el cilantro y rectificar sazón.
- Cocer durante 5 minutos más.
- Antes de terminar la cocción cocinar por ambos lados en grill la chuleta condimentada con sal hasta el punto deseado.
- Servir los frijoles calientes en plato hondo como acompañante de la carne asada.
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