Focaccia con Burrata y Alcachofas Crocantes

Preparación de la Receta

• Focaccia
• Mezclar la levadura y ¼ de taza de agua en un bowl, dejar reposar hasta que haya formado espuma, aproximadamente 10 minutos.
• Mezclar la levadura con la harina y ¼ de cucharadita de sal.
• Agregar más agua, colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta que se sienta elástica.
• Dejar reposar en un bowl tapada en un lugar tibio hasta que duplique su volumen (aproximadamente 30 minutos)

• Corazones de alcachofa
• Limpiar los alcauciles retirando las hojas, las espinas centrales y el exceso de tallo.
• Reservar los corazones en cuartos en agua con limón.
• Calentar el aceite de oliva en un sartén, agregar los corazones de alcachofa en trozos, sazonar con sal y tomillo y cocer hasta dorar suavemente.
• Reservar.

• Armado
• Estirar la masa con las manos y acomodar en fuente rectangular para horno con aceite de oliva en la base.
• Agregar los corazones de alcachofa salteados por encima, rociar con aceite de oliva y hornear a 200 ° C por 25 minutos .
• Filetear bien fino 4 corazones de alcachofa limpios y mezclar en un bowl con briznas de tomillo, jugo de limón y aceite de oliva.
• Colocar en un plato 2 rebanadas de focaccia, la burrata abierta y condimentada con los alcauciles fileteados.