Receta de Florentinos

Mesas para Celebrar. Navidad por

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  • Fundir la mantequilla en una sartén. Añadir azúcar rubia y la glucosa. Revolver sobre fuego hasta que espese y se despegue del fondo. Fuera del fuego agregar los arándanos secos y la harina 0000 siempre revolviendo para evitar grumos. Dejar reposar hasta que enfríe y espese.
  • Formar bolitas con las manos, aplanarlas y disponer en el fondo de una placa para Cupcakes (engrasarse las manos con aceite para facilitar la tarea).
  • Disponer almendras fileteadas prolijamente sobre las bases. Hornear a 180° durante 12 / 15 minutos. Dejar enfriar, desmoldar.
  • Una vez fríos bañar el dorso con chocolate fundido y coloreado sin dejar reposar peinar para lograr un motivo ondeados.
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