60 Min
Pastel de Flan
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Flan, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Crema chantilly500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Bizcocho
- Almidón de Maíz10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Azucar125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Yemas2 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Harina125 Gramos
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Limón para su ralladura1 unidad
- Flan
- Azúcar para el caramelo200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos10 Unidades
- Esencia De Vainilla1 unidad
- Leche400 c.c.
- Leche Condensada400 c.c.
Preparación de la Receta
- Hacer un caramelo con el azúcar y verterlo sobre el molde.
- Mezclar leche, leche condensada, huevos, esencia de vainilla y dejar reposar.
- Bizcocho
- Batir los huevos y yemas con el azúcar a punto letra y agregar ralladura de limón.
- Tamizar la harina con el almidón e incorporar en tres veces a esta mezcla cuidando de no bajar el batido.
- Verter esta preparación sobre el molde acaramelado.
- Luego sobre un costado verter en el mismo molde la mezcla del flan
- Llevar al horno en un baño de maría hasta que dore la superficie y al pinchar la preparación salga seco.
- Es muy importante desmoldar cuando el flan este bien frio.
- Decorar con crema