Facturas de Grasa

Aprende a preparar esta receta de Facturas de Grasa, por Juan Manuel Herrera en elgourmet

Ingredientes

  • Amasijo
  • Agua 500 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Harina 1 Kilo
  • Levadura 10 grs
  • Sal 15 grs
  • Empaste
  • Margarina 200 grs
  • Grasa 200 grs
  • Harina 50 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Amasijo
  • Hacer harina y sal una corona y verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua.
  • Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
  • Dejar descansar 10 minutos.
  • Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor.
  • Empaste
  • Unir la margarina, grasa y harina.
  • Untar el empaste sobre el amasijo, dar una vuelta simple y dejar reposar en frío por 20 minutos.
  • Dar una vuelta simple y estirar de 1 cm de espesor para que quede la masa en forma de rectángulo.
  • Repetir una vez más el procedimiento.
  • Armado
  • Estirar, cortar tiras de 5 cm.
  • Hacer triángulos con las tiras y dar descanso de 30 minutos.
  • Arrollar dándole la forma deseada (medialunas, vigilantes, sacramentos, etc. )
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