Ensalada nicoise

Preparación de la Receta

• Pele y corte las papas en cubos, luego cocínelas partiendo de agua fría con sal, una vez que rompa hervor retírelas y cuélelas, luego déjelas escurrir sobre papel absorbente.
• Corte las chauchas al bies y cocínelas a la inglesa, en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Pasado este periodo retírelas y colóquelas en un recipiente con agua fría, luego déjelas escurrir sobre papel absorbente.
• Corte las aceitunas descarozadas en juliana.
• Corte el tomate pelado en cuartos, quite las semillas y luego corte en finos bastones.
• Prepare el aderezo colocando en un recipiente vinagre, sal y pimineta, bata mientras incorpora el aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.

• Armado
• Coloque todos los vegetales en un bowl, incorpore las anchoas picadas y el atún desmenuzado, mezcle y agregue el tomate, condimente con el aderezo y por ultimo incorpore los huevos duros cortados en cuartos, mezcle bien.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de ensalada.

• Tips

• Atún al agua :
• Bajo en grasa.
• Posee alto contenido en omega 3.
• Fuente importante de vitaminas, proteínas y minerales.
• Ensalada nicoise : 333 calorías por porción.