Receta de Ensalada de Tabule y Cordero

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Taboule
  • En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, tapar con film y dejar cocinar por 10 minutos.
  • Separar los granos del cous cous con 1 tenedor y agregar cebolla morada, tomate sin semillas, cebolla de verdeo (todo picado) y brocoli blanqueado picado rústicamente.
  • Cordero
  • Colocar en una fuente para horno cebolla en cuartos, hinojo en cuartos, limón en mitades, aceite de oliva y agregar encima una paleta de cordero condimentada con sal, pimienta, romero fresco, ajo fileteado, romero fresco, aceite de oliva y masajear con las manos para impregnar los sabores.
  • Añadir en la fuente caldo, vino blanco hasta cubrir solo la parte inferior de la paleta.
  • Tapar con papel aluminio y cocinar por 6 horas a 200° C.
  • Armado
  • Colocar en una mitad de la ensaladera el taboule, completar con el cordero deshebrado grueso, garbanzos fritos y ralladura de limón y queso feta rallado por encima.
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