Lentejas
4
Moderado
45 min.
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- Cocinar las remolachas con piel, con sus hojas en agua con sal.
- Pelarlas tibias y condimentarlas con aceite de oliva, aceto y reservar.
- Saltear en un sartén con aceite de oliva cebollas moradas en rodajas con tomillo, las avellanas picadas.
- Condimentar con sal, pimienta y desglasar con aceto balsamico y miel, reservar.
- Colocar el berro en un bowl, las remolachas en gajos, las lentejas y agregar las cebollas con la vinagreta de la sartén.
- Servir en fuente y terminar con la ricota esparcida por encima. Rociar con aceite de oliva.
