Receta de Ensalada de lentejas, remolachas y ricota

La Cocina Simple de Julieta por

Lentejas
4
Moderado
45 min.
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  • Cocinar las remolachas con piel, con sus hojas en agua con sal.
  • Pelarlas tibias y condimentarlas con aceite de oliva, aceto y reservar.
  • Saltear en un sartén con aceite de oliva  cebollas moradas en rodajas con tomillo, las avellanas picadas.
  • Condimentar con sal, pimienta y desglasar con aceto balsamico y miel, reservar.
  • Colocar el berro en un bowl, las remolachas en gajos, las lentejas y agregar las cebollas con la vinagreta de la sartén.
  • Servir en fuente y terminar con la ricota esparcida por encima. Rociar con aceite de oliva.
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