0 Min
Encocado de Langosta
Aprende a preparar esta receta de Encocado de Langosta, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Agua de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite de cococ/n
- Aceitec/n
- Albahacac/n
- Azucar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arroz2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Pimiento rojo1 Unidad
- Cilantroc/n
- Cola De Langosta3 Unidades
- Cominoc/n
- Tomate1 Unidad
- Hierva buenac/n
- Ajo1 Diente
- Leche de coco1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Mantequilla2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Oréganoc/n
- Poleoc/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una sartén amplia con aceite achiotado saltear cebolla de verdeo picada por 3 minutos.
- Agregar ajo picado, pimiento rojo en cubos y continuar rehogando.
- Añadir tomate pelado y sin semillas picado, orégano, cilantro, poleo, albahaca, hierba buena (todas picadas) y mezclar mientas se sofríen.
- Retirar con tijera las aletas de la cola de las langostas, abrirlas a la mitad a lo largo y agregarlas a la sartén con el sofrito con la carne para abajo.
- Añadir leche de coco, comino, sal, azúcar y dejar estofar suavemente hasta cocinar las langostas tapada la sartén con hojas de plátano.
- Arroz
- En una olla sofreír el arroz con aceite de coco hasta sellarlo.
- Agregar agua, agua de coco, leche de coco, azúcar, sal, verdeo, mezclar y cuando comience a hervir tapar y dejar cocinar suavemente hasta absorber todo el líquido (18 minutos aproximadamente)
- Armado
- Servir las langostas con su salsa y sofrito en cuencos de barro con hojas de plátano en la base.
- Acompañar con el arroz con coco y mantequilla en otro cuenco.