Empanadas Salteñas Potosinas

Preparación de la Receta

• Colocar en un bowl la harina junto con grasa derretida o aceite, las yemas de huevo, la sal y el azúcar, mezclar y agregar el agua hasta.
• Lograr una consistencia homogénea.
• Reservar a temperatura ambiente 30 a 40 minutos.
• Cocinar el pollo en agua con sal y hierbas durante 20 minutos, desmenuzar y reservar.
• Cocinar en una olla o sartén con un chorrito de aceite la cebolla, junto con el pollo, las especias, salpimentar y agregar de 2 a 3 cucharones de caldo de pollo y por ultimo las aceitunas picadas y el huevo duro rallado.
• Hacer bolitas, con la masa ya descansada, de 5 a 10 gramos y con un palote estirar hasta lograr un disco de empanada, rellenar y cocinar en horno de barro.