Receta de Empanadas de Quinoa

A Dos Fuegos por Felicitas Pizarro Christian Petersen

Quinoa
6
Moderado
90 min.
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  • Masa
  • Realizar una corona con la harina, sal y en centro agregar la grasa fundida.
  • Amasar con las manos y de a poco ir agregando agua hasta formar un bollo liso.
  • Reservar en frío.
  • Relleno
  • En un bowl mezclar quinoa, tomates en cubos sin semillas, muzarella rallada, queso de cabra, queso crema y albahaca picada.
  • Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Armado
  • Estirar la masa con palote hasta ½ cm de espesor.
  • Cortar los discos con cortante circular de la medida elegida y rellenar el centro.
  • Cerrar los bordes y presionar con un tenedor para realizar el repulgue.
  • Acomodar en la placa espolvoreada con harina y cocinar en horno de barro a temperatura muy alta por 4 minutos.
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