30 Min
Curry dulce de verduras
Aprende a preparar esta receta de Curry dulce de verduras, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Almendras molidas30 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Almibar1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cardamomo molidoA gusto
- Cilantro Picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre rallado1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cebolla1 Unidad
- Caldo de verdurasCantidad necesaria
- Semillas De Mostaza1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guindilla en polvo1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Papa1 Unidad
- Clavo De Olor2 Unidades
- Morrón Verde1 Unidad
- Zucchini1 Unidad
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Cúrcuma en polvo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Zanahoria1 Unidad
- Semillas de cominoA gusto
- Coliflor1 Unidad
- Chutney
- Azucar rubia1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Guindilla roja picada1/4 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre de Alcohol100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Agua150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Curry1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Peras2 Unidades
- Dátiles secos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jengibre en polvoA gusto
Preparación de la Receta
- Pele la papa y la zanahoria y corte en cubos de 3 cm aproximadamente.
- Corte el morrón en cuadrados.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Corte el zucchini en cubos.
- Separe la coliflor en flores.
- Chutney
- Pele la pera y corte en cubos.
- Pique los dátiles.
- Coloque en una olla el vinagre de alcohol junto con el agua, el azúcar rubia, el curry y el jengibre.
- Una vez llegue a punto hervor agregue la pera, los dátiles y la guindilla.
- Mezcle y cocine durante 25 minutos aproximadamente.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, transparente la cebolla y agregue la mostaza, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el cardamomo, el clavo de olor, la guindilla en polvo y el jengibre.
- Mezcle, deje que evapore parte de los líquidos y concentre
- Incorpore las papas, la zanahoria y cubra con el caldo y el almíbar, añada el chutney, tape y cocine durante 8 minutos.
- Agregue el zucchini, el morrón y las flores de coliflor.
- Sobre el final de la cocción agregue las almendras en polvo.
- Presentación
- Sirva en un plato.