Saltear en olla con aceite de oliva cebolla en pluma, sal y cuando comiencen a ablandar agregar la pasta de curry amarillo, un poco de aceite de oliva y calentar por 1 minuto.
Añadir leche de coco y cuando comience a hervir añadir batata en cubos, hongos shitrake hidratados en cuartos, agua, sal y azúcar mascabo.
Cocinar a fuego medio 40 minutos.
Armado
Servir en un bowl el curry con cebolla morada pluma hojas de cilantro y gajos de lima por encima.
