Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo

Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Atún Rojo con Mayonesa de Ajo, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Huevo 1 Unidad
  • Aceite de girasol 1 Vaso
  • Ajo negro fermentado 1 Diente
  • Atún rojo 300 grs
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina c/n
  • Panko c/n
  • Sal c/n
  • Sésamo c/n
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Batir el huevo con el aceite de girasol hasta formar una mayonesa, después agregar la cabeza de ajo y seguir triturando. Agregar el sésamo y reservar.
  • Picar el atún a cuchillo y formar croquetas, pasarlas por harina, huevo, panko y freír en abundante aceite de oliva virgen extra no más de 1 minuto, sazonar y acompañar con la mayonesa de ajo.
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