Rollos de pan francés
20 min
Costillas de Cerdo en Chile Macho
Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Chile Macho, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
6
- Sal c/n A gusto
- Agua c/n A gusto
- Cebolla blanca 1/4 unidad
- Champiñones 500 Gramos
- Chile pasilla limpio 7 Unidades
- Costilla De Cerdo 1 kg
- Diente De Ajo 2 Unidades
- Harina c/n A gusto
- Tomate 8 Unidades
- Guarnición
- Jitomate 2 Unidades
- Limón 1/2 unidad
- Ejotes 150 Gramos
- Diente De Ajo 1 unidad
- Almendra pelada 50 Gramos
- Cebolla morada 1/2 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar las costillas en trozos medianos, sazonar y colocar en una olla caliente con un poco de aceite hasta dorar.
- En otra olla con agua caliente hervir tomates, ajo, cebolla y ajo.
- Tatemar los chiles, una vez que tomen color colocar en la olla con los tomates para que suavicen.
- Licuar tomates, chiles, ajo y cebolla previamente cocidos, agregar un poco de agua y sal hasta formar una salsa.
- Agregar la salsa a las costillas, colocar en una olla con un poco de aceite para empezar a cocinar.
- Saltear los champiñones previamente limpios con harina y cortados en cuartos hasta que estén dorados. Colocar en la olla con las costillas.
- Para la guarnición, cortar la cebolla morada en cubos pequeños, colocar en una sartén caliente con un poco de aceite, saltear.
- Agregar ajo fileteado delgado y jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas, continuar cocinando.
- Agregar los ejotes previamente blanqueados y las almendras fileteadas.
- Terminar con jugo de medio limón, sazonar y retirar del fuego.
- Servir las costillas acompañadas de los ejotes.
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