120 min

Costillas de Cerdo en Chile Macho

Aprende a preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Chile Macho, por Zahie Tellez en elgourmet

Ingredientes

6
  • Sal c/n A gusto
  • Agua c/n A gusto
  • Cebolla blanca 1/4 unidad
  • Champiñones 500 Gramos
  • Chile pasilla limpio 7 Unidades
  • Costilla De Cerdo 1 kg
  • Diente De Ajo 2 Unidades
  • Harina c/n A gusto
  • Tomate 8 Unidades
  • Guarnición
  • Jitomate  2 Unidades
  • Limón 1/2 unidad
  • Ejotes 150 Gramos
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Almendra pelada 50 Gramos
  • Cebolla morada 1/2 unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar las costillas en trozos medianos, sazonar y colocar en una olla caliente con un poco de aceite hasta dorar.
  • En otra olla con agua caliente hervir tomates, ajo, cebolla y ajo.
  • Tatemar los chiles, una vez que tomen color colocar en la olla con los tomates para que suavicen.
  • Licuar tomates, chiles, ajo y cebolla previamente cocidos, agregar un poco de agua y sal hasta formar una salsa.
  • Agregar la salsa a las costillas, colocar en una olla con un poco de aceite para empezar a cocinar.
  • Saltear los champiñones previamente limpios con harina y cortados en cuartos hasta que estén dorados. Colocar en la olla con las costillas.
  • Para la guarnición, cortar la cebolla morada en cubos pequeños, colocar en una sartén caliente con un poco de aceite, saltear.
  • Agregar ajo fileteado delgado y jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas, continuar cocinando.
  • Agregar los ejotes previamente blanqueados y las almendras fileteadas.
  • Terminar con jugo de medio limón, sazonar y retirar del fuego.
  • Servir las costillas acompañadas de los ejotes.
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