Ensalada de manzana
25 min
Conejo en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Conejo en Escabeche, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Vinagre de jerez 100 cc
- Azúcar 1 cda
- Vino blanco 100 cc
- Harina c/n
- Ajo 1 Diente
- Laurel 1 Hoja
- Zanahorias 2 Unidades
- Pimentón dulce 1 cda
- Pimienta en grano c/n
- Aceite de oliva 200 cc
- Conejo 1 Unidad
- Cebolla morada 2 Unidades
- Tomillo 1 Rama
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pasar el conejo por harina y lo dorar en una olla.
- Retirar y en la misma olla poner el aceite nuevo.
- Dorar el ajo, las cebollas, el puerro, las zanahorias, todo en trozos medianos.
- Agregar el pimentón y la pimienta en grano.
- Desglasars con el vino blanco.
- Añadir el vinagre una vez evaporado el alcohol y la cucharada de azúcar.
- Agregar el conejo, el laurel y el tomillo y cocinar 20 minutos.
- Servir con patatas cocidas o con arroz blanco.
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