Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Coliflor Gratinada
Aprende a preparar esta receta de Coliflor Gratinada, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra c/n
- Ajetes tiernos 4 Unidades
- Almendras molidas 1 cda
- Coliflor 1 unidad
- Harina de trigo 60 Gramos
- Leche 1 Litro
- Mantequilla 60 Gramos
- Mostaza de Dijon 1 cda
- Panceta ahumada 100 Gramos
- Queso Gouda 100 Gramos
- Queso parmesano 100 Gramos
- Ramillete de perifollo 1 unidad
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocer en la olla exprés la coliflor durante 5 minutos.
- Preparar una bechamel derretiendo la mantequilla en una sartén, añadir la harina, dejar que tueste ligeramente y mojamos con la leche caliente.
- Mezclar hasta que no tenga grumos y añadir añadir 1 cucharadita de mostaza y los quesos rallados.
- Cocinar 10 minutos.
- En una sartén con un poquito de aceite dorar los ajetes y la panceta.
- Poner en una bandeja de horno la coliflor.
- Bañar bien en la bechamel y espolvorear con la almendra.
- Gratinar en el horno y servir con los ajetes y la panceta.
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