- Cake
- Cremar la manteca con el azúcar, perfumar con la ralladura de limón.
- Ir agregando uno a uno los huevos, hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
- Tamizar la harina el polvo para hornear y mezclarla con el coco.
- Agregar en dos tandas a la mezcla anterior e ir intercalando el yogur.
- Mezclar y homogeneizar.
- Verter en un molde estilo savarín enmantecado y enharinado.
- Cocinar en horno 40 minutos a 170° C.
- Cubierta
- Batir la manteca a punto pomada con el aceite de coco.
- Agregar el azúcar impalpable tamizado.
- Armado
- Cubrir toda la superficie del cake con la crema.
- Repartir el coco en escamas previamente tostado y agregar arándanos frescos por encima.
