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Cocadas por Yvette y Denise Hakim
Aprende a preparar esta receta de Cocadas por Yvette y Denise Hakim, de la mano de Yvette Y Denise Hakim por elGourmet
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Programa
Ingredientes
6- Cocada caliente
- Agua de coco300 c.c.
- Coco rallado300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Clavo De Olor4 Unidades
- Limón para su jugo1 unidad
- Limón para su ralladura1 unidad
- Panela750 Gramos
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Cocada fría
- Agua de coco100 c.c.
- Coco rallado300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Coco tostadoc/n
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Leche Condensada400 c.c.
Preparación de la Receta
- Cocada caliente
- Calentar en una olla agua de coco y agregar panela molida.
- Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta disolver la panela.
- Cuando comience a hervir añadir coco rallado, clavo de olor, jugo de limón, ralladura de limón y mezclar.
- Dejar reducir a fuego suave sin dejar de revolver.
- Absorbido todo el líquido retirar del fuego y formar porciones sobre lámina de silicona dándole forma y llevar a heladera.
- Cocada fría
- En un bowl mezclar coco rallado, la mitad de la leche condensada, esencia de vainilla, agua de coco y el resto de la leche condensada.
- Cuando se obtenga una preparación seca, llevar a heladera.
- Con la masa fría hacer bolitas y pasar por coco rallado tostado.
- Presentación
- Servir ambas cocadas en bandejas separadas.