Ingredientes
Cocada caliente
- Coco rallado 300 Gramos
- Agua de coco 300 c.c.
- Clavo de olor 4 Unidades
- Limón para su jugo 1 unidad
- Limón para su ralladura 1 unidad
- Panela 750 Gramos
Cocada fría
- Leche condensada 400 c.c.
- Agua de coco 100 c.c.
- Coco rallado 300 Gramos
- Coco tostado c/n
- Esencia de vainilla 1 cdta
; "Cocadas por Yvette y Denise Hakim")
Preparación de la receta
Cocada caliente
- Calentar en una olla agua de coco y agregar panela molida.
- Cocinar a fuego suave sin dejar de revolver hasta disolver la panela.
- Cuando comience a hervir añadir coco rallado, clavo de olor, jugo de limón, ralladura de limón y mezclar.
- Dejar reducir a fuego suave sin dejar de revolver.
- Absorbido todo el líquido retirar del fuego y formar porciones sobre lámina de silicona dándole forma y llevar a heladera.
Cocada fría
- En un bowl mezclar coco rallado, la mitad de la leche condensada, esencia de vainilla, agua de coco y el resto de la leche condensada.
- Cuando se obtenga una preparación seca, llevar a heladera.
- Con la masa fría hacer bolitas y pasar por coco rallado tostado.
Presentación
- Servir ambas cocadas en bandejas separadas.
