- Para la piperrada
- Pimientos rojos asados y pelados 2 Unidades
- Sal y Pimienta A gusto
- Pimientos verdes asados y pelados 2 Unidades
- Vinagre de jerez A gusto
- Cebolla 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Para la coca
- Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
- Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
- Amasar hasta obtener una masa lisa.
- Dejar levar 1 hora como mínimo.
- Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
- Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.
- Para la piperrada
- Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
- Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.
- Armado
- Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.
