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Coca con piperrada y anchoas
Aprende a preparar esta receta de Coca con piperrada y anchoas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Extras
- AnchoasA gusto
- Para la coca
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Para la piperrada
- Pimientos verdes asados y pelados2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pimientos rojos asados y pelados2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Vinagre de jerezA gusto
- Cebolla2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para la coca
- Colocar la harina junto con la sal en un bowl.
- Hacer un hueco en el centro, añadir el agua, el aceite y disolver la levadura.
- Amasar hasta obtener una masa lisa.
- Dejar levar 1 hora como mínimo.
- Estirar la masa, pinchar y cortar en tiras del tamaño deseado.
- Llevar a un horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté dorada y crocante.
- Para la piperrada
- Cortar la cebolla en juliana y poner a rehogar en un sartén con aceite de oliva.
- Cuando esté tomando color dorado, añadir el diente de ajo picado, cocinar por 2 minutos más e incorporar los pimientos cortados en juliana.
- Cocinar por 10 minutos más, rectificar los condimentos y añadir unas gotas de vinagre de jerez.
- Armado
- Servir la piperrada sobre la coca y terminar con un filete de anchoas.