Coulibiac
3 h
Cima rellena
Aprende a preparar esta receta de Cima rellena, por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
6
- Cima 1 u
- Apio 1 unidad
- Cebollas 2 unidad
- Pimienta a gusto
- Puerro 2 unidad
- Sal Entre Fina a gusto
- Zanahoria 2 unidad
- Relleno
- Queso rallado 100 g
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Diente De Ajo 1 Diente
- Huevos 3 unidad
- Huevos duros 4 unidad
- Aceitunas negras 200 g
- Morrón rojo 1 unidad
- Pan Lacteado De Molde 2 Rodajas
- Cebolla 1 unidad
- Aceite de oliva a gusto
- Acelga Cocida y Escurrida 2 atados
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rehogar en sartén con aceite de oliva cebolla, morrón rojo picado , ajo picado, sal y pimienta.
- Ablandar y reservar.
- Mezclar en un bowl acelga cocida, escurrida y picada, 3 huevos, queso rallado y unir.
- Agregar cubos de pan de molde sin corteza, sal, pimienta y el sofrito reservado.
- Desgrasar un poco la carne y abrir.
- Colocar en una mitad el relleno bien esparcido.
- Agregar huevos duros en fila en la mitad del relleno y una hilera de aceitunas negras también.
- Doblar, cerrar, cubrir el relleno y con aguja de colchonero cocer para que en la cocción no se escape el relleno.
- Colocar en placa de horno con cebollas, zanahorias, puerro, apio, cortados rústicamente en la base.
- Condimentar con sal entrefina y pimienta y cocinar en horno a 180ª c por 90 minutos.
- Servir con los vegetales y una ensalada de lechuga, cebolla y tomate.
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