60 Min
Chulibuul
Aprende a preparar esta receta de Chulibuul, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Semillas De Calabaza200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo de verduras
- Cebolla1 Unidad
- Chayote1 Unidad
- Epazotec/n
- Apio2 Ramas
- Ajo1 Diente
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Olivac/n
- Chulibuul
- Caldo de verduras1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ejotes1/2 Kilo
- ELOTE1 Unidad
- Salc/n
- Salsa de chile habanero
- Caldo De Polloc/n
- Cebolla1/4 unidad
- Chiles habaneros3 Unidades
- Jitomates Saladet o Tomate perita2 Unidades
- Manteca De Cerdo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
Preparación de la Receta
- Caldo
- Saltear en aceite el apio, la zanahoria, el ajo, el chayote y la cebolla.
- Colocar agua caliente, aromatizar con epazote y hervir durante 30 minutos.
- Retirar las verduras y reservar el caldo.
- Chulibuul
- En una olla, hervir los ejotes en el caldo caliente de verduras.
- Licuar el elote desgranado con el caldo de pollo, colar y agregar a la olla.
- Sazonar con sal y cocinar durante 10 minutos.
- Semillas
- Tostar las pepitas de calabaza en una sartén.
- Moler las pepitas tostadas con sal.
- Salsa
- Dorar en manteca el ajo, el chile habanero, el jitomate y la cebolla.
- Licuar con el caldo y sazonar con sal.
- Armado
- Servir el chulibuul caliente en tazones hondos, acompañar con la salsa y las pepitas de calabaza molidas.