Corte las manzanas al medio en sentido transversal, elimine las semillas y las bases de cada una.
Disponga las manzanas en una platina enmantecada.
Unte las manzanas con manteca, espolvoree con azúcar, pimienta, sal, inserte un clavo de olor por manzana, rocíe con aceto balsámico y cocine en el horno.
Guarnicón II
Corte los puerros a la mitad en sentido transversal y luego en fina juliana.
Fría en abundante a ceite caliente.
Escurra sobre papel absorbente y condimente con sal.
Presentación
Sirva la salsa en el fondo del plato, encima las rodaja de carré en forma de abanico. Al lado una manzana y los puerros encima.
