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Caras de cerdo
Aprende a preparar esta receta de Caras de cerdo, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
30- Para el relleno
- Jamòn crudoCantidad necesaria
- QuesoCantidad necesaria
- Para la masa
- Manteca120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Agua tibia1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevos4 Unidades
- Sal30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Harina1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Leche templada250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Levadura50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pasas de UvaCantidad necesaria
- Azucar1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Mezclar 50 gr de levadura con 1 cda de azúcar, disolver en 250 cc de leche templada y dejar reposar.
- Formar sobre la mesada una corona con 1kg de harina.
- Espolvorear con 30 gr de sal por afuera de la corona.
- En el centro verter 4 huevos, añadir la levadura fermentada, 120 gr de manteca y mezclar a mano.
- Si es necesario agregar agua tibia
- Mezclar y amasar hasta formar un bollo parejo.
- Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar sobre mesada, estirar con palote sin dejarla demasiado finita y cortar con cortante redondo.
- Con cortantes redondos más pequeños armar las orejas del chancho y una bolita de masa para la nariz ; pegarlas con huevo batido.
- Pegar dos pasas de uva para los ojos
- Hornear a 180 grados durante 20 a 30 minutos.
- Una vez cocidos y fríos cortar transversalmente y rellenar con jamón y queso o a gusto.