Receta de Caras de cerdo

Cocinando con Maru por

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  • Para el relleno
  • Jamón crudo Cantidad necesaria
  • Queso Cantidad necesaria
  • Mezclar 50 gr de levadura con 1 cda de azúcar, disolver en 250 cc de leche templada y dejar reposar.
  • Formar sobre la mesada una corona con 1kg de harina.
  • Espolvorear con 30 gr de sal por afuera de la corona.
  • En el centro verter 4 huevos, añadir la levadura fermentada, 120 gr de manteca y mezclar a mano.
  • Si es necesario agregar agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo parejo.
  • Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
  • Desgasificar sobre mesada, estirar con palote sin dejarla demasiado finita y cortar con cortante redondo.
  • Con cortantes redondos más pequeños armar las orejas del chancho y una bolita de masa para la nariz ; pegarlas con huevo batido.
  • Pegar dos pasas de uva para los ojos. Hornear a 180  grados durante 20 a 30 minutos.
  • Una vez cocidos y fríos cortar transversalmente y rellenar con jamón y queso o a gusto.
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