- Para el relleno
- Jamón crudo Cantidad necesaria
- Queso Cantidad necesaria
- Mezclar 50 gr de levadura con 1 cda de azúcar, disolver en 250 cc de leche templada y dejar reposar.
- Formar sobre la mesada una corona con 1kg de harina.
- Espolvorear con 30 gr de sal por afuera de la corona.
- En el centro verter 4 huevos, añadir la levadura fermentada, 120 gr de manteca y mezclar a mano.
- Si es necesario agregar agua tibia. Mezclar y amasar hasta formar un bollo parejo.
- Dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
- Desgasificar sobre mesada, estirar con palote sin dejarla demasiado finita y cortar con cortante redondo.
- Con cortantes redondos más pequeños armar las orejas del chancho y una bolita de masa para la nariz ; pegarlas con huevo batido.
- Pegar dos pasas de uva para los ojos. Hornear a 180 grados durante 20 a 30 minutos.
- Una vez cocidos y fríos cortar transversalmente y rellenar con jamón y queso o a gusto.
