Cannoli “La mantia”

Preparación de la Receta

• Masa
• Funda la grasa en el microondas.
• Coloque los ingredientes en un recipiente y mezcle, una vez incorporados amase hasta lograr una masa homogénea.
• Envuelva en papel film y deje reposar en la heladera durante 8 horas.
• Retire la masa de la heladera corte en pequeñas porciones, espolvoree con harina y pase por la maquina de amasar hasta lograr que quede bien fina.

• Relleno
• Envuelva la ricota en un paño y deje reposar sobre un colador durante 24 horas.
• Coloque la ricota en un recipiente junto con el azúcar impalpable previamente tamizado, mezcle y agregue la crema de castañas, mezcle nuevamente hasta lograr una pasta homogénea.

• Armado
• Pique los pistachos.
• Tome un cortante circular de 7cm de diámetro aproximadamente y corte la masa, pase los círculos nuevamente por la maquina.
• Envuelva cada círculo en los tubos para cannolis previamente húmedos con agua y amase contra la mesada para que se pegue la unión.
• En una olla con abundante aceite de maíz caliente, fría los cannolis, retire y escurra sobre papel absorbente. Retire los tubos.
• Con la ayuda de una manga rellene los cannolis con el relleno y coloque en los extremos pistachos picados.

• Presentación
• Sirva los cannolis en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable.