Caldo Michi Estilo Michoacan

Preparación de la Receta

• PREPARACIÓN
• Cocinar con una olla con agua caliente jitomates y cebolla cortados en cubos pequeños hasta hervir.
• Agregar ajos cortados por la mitad, chiles en rodajas, orégano, cilantro y laurel.
• Agregar a la mitad de la cocción zanahorias cortadas de manera sesgada y pescado, continuar cocinando.
• Agregar casi para terminar el chayote cortado en cubos grandes, calabaza en rodajas gruesas y puré de tomate, sazonar y cocinar por 10 minutos más.

• GAZPACHO
• Mezclar en un bowl jícama, piña y mango cortado en cubos pequeños, marinar con jugo de limón y naranja, mezclar hasta integrar.
• Servir con queso Cotija y chile piquín en polvo.