Receta de Cake de Chocolate y Merengue de Cacao

Postres caseros con Mauricio por

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  • Derretir el chocolate junto a la manteca a baño María.
  • Batir los huevos, yemas, azúcar y el esencia de vainilla y luego verter el chocolate e integrar.
  • Incorporar harina, polvo de hornear y polvo de almendras.
  • Batir las claras a nieve y incorporarlas con movimientos envolventes.
  • Verter en el molde y cocinar por 30 minutos a 160° C.
  • Merengue de cacao
  • Batir las claras a nieve y agregar el vinagre.
  • Seguir batiendo, incorporar el azúcar impalpable de a poco hasta integrar y una vez dejar de batir.
  • Incorporar fécula y cacao tamizados suavemente con movimientos envolventes.
  • Armado
  • Agregar el merengue con una manga a la torta sobre la superficie y cocinar por 20 minutos mas a 180° C.
  • Espolvorear con cacao amargo al salir del horno.
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