Rollos de pan francés
20 min
Buñuelos con Jarabe de Piloncillo
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos con Jarabe de Piloncillo, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
8
- Buñuelos
- Cáscaras de tomate verde 3 Unidades
- Huevos 2 Unidades
- Agua 1 Taza
- Aceite de maíz c/n
- Harina de trigo 4 Tazas
- Manteca de cerdo derretida 2 cdas
- Semillas De Anis 1/4 cdta
- Azúcar 2 cdas
- Jarabe de piloncillo
- Piloncillo 8 Unidades
- Raja de canela de 10 cm 1 unidad
- Agua 1 Litro
- Guayabas en mitades 8 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Jarabe
- Integrar las guayabas cortadas por mitad en el agua caliente.
- Incorporar el piloncillo y la canela.
- Dejar hervir hasta obtener un jarabe espeso.
- Buñuelos
- Infusionar el agua hirviendo con las cascaras de tomate y las semillas de anís.
- Enfriar y reservar.
- Integrar el harina, la manteca, el azúcar y huevos.
- Poco a poco integrar con el agua de cascaras de tomate.
- Formar una masa suave y homogénea.
- Reposar la masa por aproximadamente 2 horas cubierta.
- Formar porciones de 50 gramos aproximadamente.
- Extender con ayuda de un rodillo por ambos lados y un poco de harina en la mesa de trabajo.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Dorar por ambos lados hasta obtener un color dorado uniforme.
- Escurrir en un colador o papel secante.
- Procedimiento para el montaje
- Servir en el fondo de un tazón un poco de jarabe.
- Trozar una pieza de buñuelo y bañar con más jarabe.
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