Receta de Buñuelos con Jarabe de Piloncillo

Fiestas con Sabor Mexicano por

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  • Jarabe de piloncillo
  • Piloncillo 8 Unidades
  • Raja de canela de 10 cm 1 unidad
  • Agua 1 Litro
  • Guayabas en mitades 8 Unidades
  • Jarabe
  • Integrar las guayabas cortadas por mitad en el agua caliente.
  • Incorporar el piloncillo y la canela.
  • Dejar hervir hasta obtener un jarabe espeso.
  • Buñuelos
  • Infusionar el agua hirviendo con las cascaras de tomate y las semillas de anís.
  • Enfriar y reservar.
  • Integrar el harina, la manteca, el azúcar y huevos.
  • Poco a poco integrar con el agua de cascaras de tomate.
  • Formar una masa suave y homogénea.
  • Reposar la masa por aproximadamente 2 horas cubierta.
  • Formar porciones de 50 gramos aproximadamente.
  • Extender con ayuda de un rodillo por ambos lados y un poco de harina en la mesa de trabajo.
  • Freír en abundante aceite caliente.
  • Dorar por ambos lados hasta obtener un color dorado uniforme.
  • Escurrir en un colador o papel secante.
  • Procedimiento para el montaje
  • Servir en el fondo de un tazón un poco de jarabe.
  • Trozar una pieza de buñuelo y bañar con más jarabe.
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