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Buñuelos con Jarabe de Piloncillo
Aprende a preparar esta receta de Buñuelos con Jarabe de Piloncillo, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Buñuelos
- Aceite De Maízc/n
- Cáscaras de tomate verde3 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina de trigo4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Manteca de cerdo derretida2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Semillas De Anis1/4 cdta
- Azucar2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Jarabe de piloncillo
- Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Guayabas en mitades8 Unidades
- Raja de canela de 10 cm1 unidad
- Piloncillo8 Unidades
Preparación de la Receta
- Jarabe
- Integrar las guayabas cortadas por mitad en el agua caliente.
- Incorporar el piloncillo y la canela.
- Dejar hervir hasta obtener un jarabe espeso.
- Buñuelos
- Infusionar el agua hirviendo con las cascaras de tomate y las semillas de anís.
- Enfriar y reservar.
- Integrar el harina, la manteca, el azúcar y huevos.
- Poco a poco integrar con el agua de cascaras de tomate.
- Formar una masa suave y homogénea.
- Reposar la masa por aproximadamente 2 horas cubierta.
- Formar porciones de 50 gramos aproximadamente.
- Extender con ayuda de un rodillo por ambos lados y un poco de harina en la mesa de trabajo.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Dorar por ambos lados hasta obtener un color dorado uniforme.
- Escurrir en un colador o papel secante.
- Procedimiento para el montaje
- Servir en el fondo de un tazón un poco de jarabe.
- Trozar una pieza de buñuelo y bañar con más jarabe.