Capelettis de Queso de Cabra
Budines de choclo
Aprende a preparar esta receta de Budines de choclo, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Claras a punto nieve 4 Unidades
- Yemas 2 Unidades
- Pimienta Cantidad necesaria
- Echalotes picados 30 gr
- Granos de choclo cocido 500 gr
- Sal Cantidad necesaria
- Juliana de vegetales Cantidad necesaria
- Mantequilla derretida 1/4 Taza
- Semillas De Hinojo 10 g
- Queso crema Cantidad necesaria
- Polvo Para Hornear 15 grs.
- Harina 4 cdas.
- Queso ahumado 200 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una licuadora, procesar los granos de choclo, los echalotes picados, las semillas de hinojo, el polvo para hornear, las yemas, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta.
- En un tazón, volcar la preparación, agregar la harina, las claras a nieve y mezclar bien.
- Untar con mantequilla y enharinar un molde de muffins pequeños. Verter la mezcla y en el centro de cada budín colocar 1 cubo de queso ahumado.
- Cocinar en el horno durante 20 minutos.
- Desmoldar y, sobre cada muffin, colocar queso crema y juliana de vegetales.
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