Budín de Chocolate Relleno

Name: Budín de Chocolate Relleno
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: azúcar 240 Gramos; Cacao amargo 75 Gramos; Chocolate semiamargo 245 Gramos; Esencia de vainilla 3 cdas; Harina 180 Gramos; Mantequilla 180 Gramos; Huevos 6 Unidades; Polvo leudante 1 y 1/2 cdta; Sal 1 Pizca; Avellanas peladas tostadas c/n; nibs de cacao c/n; crema de avellanas y cacao c/n; Dulce de leche repostero c/n

Aprende a preparar esta receta de Budín de Chocolate Relleno, por Osvaldo Gross en elgourmet

Azúcar 240 Gramos
Cacao amargo 75 Gramos
Chocolate semiamargo 245 Gramos
Esencia de vainilla 3 cdas
Harina 180 Gramos
Mantequilla 180 Gramos
Huevos 6 Unidades
Polvo leudante 1 y 1/2 cdta
Sal 1 Pizca

Armado
Avellanas peladas tostadas c/n
Nibs de cacao c/n

Relleno
Crema de avellanas y cacao c/n
Dulce de leche repostero c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Fundir el chocolate con la mantequilla y reservar.
Batir los huevos con pizca de sal, azúcar y vainilla hasta blanquear.
Unir el chocolate y la harina tamizada con el leudante y cacao amargo.
Batir 1 minuto hasta integrar.
Llenar los moldes de budín descartables un 80% y a algunos agregarles nibs de cacao y a otros avellanas tostadas.
Cocinar en horno a 170° C por 30 minutos.
Dejar entibiar, hacerles incisiones y rellenar con manga. Al de nibs de cacao rellenarlo con dulce de leche y al de avellanas rellenarlo con pasta de avellanas.