Bocaditos con salmón ahumado

Preparación de la Receta

• Blinis de mostaza con salmón ahumado
• Pique finamente el eneldo.
• Corte la pata en rodajas pequeñas.
• Corte el salmón en trozos pequeños.
• En un bowl mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, las mostazas, la manteca pomada, el eneldo picado y la leche.
• Reserve en la heladera durante 30 minutos.
• Unte una sartén antiadherente con aceite de oliva y caliente.
• Vierta cucharadas de la masa en la superficie de la sartén caliente y dore por ambas caras.
• Disponga los blinis en una fuente y disponga una cucharada de queso crema en el centro, un trozo pequeño de salmón y una rodajita de palta.

• Queso crema condimentado
• Ralle la cáscara del limón y exprima.
• Pique finamente el ciboulette.
• Mezcle el queso con sal, pimienta, el ciboulette, la ralladura de limón y el jugo de limón.

• Arrollado de salmón ahumado
• Corte el salmón en fetas delgadas.
• Extienda una feta de salmón ahumado y disponga en el extremo una cucharadita de queso crema condimentado, unos brotes de mostaza, una hoja de rúcula y enrolle.

• Sopa de palta fría
• Exprima el limón.
• Pique finamente la cebolla.
• Bata la crema a punto chantilly.
• Pele la palta y elimine el carozo.
• Procese la palta con el jugo de limón, el agua y el cilantro.
• Sirva en recipientes pequeños y espolvoree con la cebolla picada y la crema.
• Decore con una hoja de cilantro.

• Focaccia
• Corte el salmón en cubos.
• Pique finamente la cebolla y el perejil.
• Bata la crema a 3/4 de su punto.
• Exprima el limón.
• Procese el salmón con el jugo de limón y la cebolla.
• Agregue la crema batida, sal y pimienta.
• Corte el pan en láminas finas y tueste en el horno.
• Cubra las focaccias con el salmón y perejil picado

• Presentación
• Sirva los bocados en una fuente.