Receta de Banderillas

Como pan caliente por Irving Quiroz

> <
  • Banderilla
  • Aceite vegetal c/n
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Hojaldre
  • Hojaldre
  • En la mesa de trabajo hacer una fuente con harina, sal y mantequilla en cubos.
  • Agregar agua poco a poco y mezclar hasta formar una masa que se despegue de la superficie de trabajo, no es necesario trabajar la masa a punto elástico, no amasar demasiado, solo integrar los ingredientes.
  • Formar una bola con la masa y reposarla sobre la mesa espolvoreada de harina, durante 10 minutos.
  • Empaste
  • Colocar la mantequilla en un cuadro de papel cocción, cubrirla y golpear la mantequilla para dar forma de cuadrado.
  • Colocar la masa reposada en la mesa y hacer sobre ella un corte en forma de cruz,  cuidar que el corte no sea muy profundo es solo para marcar la masa.
  • Estirar cada corte hacia fuera para lograr formar una cruz y con la ayuda del rodillo adelgazar cada una de las cuatro alas que se estiraron.
  • Poner la mantequilla en el centro y darle dos vueltas sencillas seguidas por un reposo de 10 a 15 minutos entre vuelta y vuelta.
  • Volver a darle 2 vueltas sencillas a la masa hasta completar un total de 6 vueltas sencillas recordando el reposo cada dos vueltas.
  • Refrigerar la masa durante una hora por lo menos antes de utilizarla.
  • Banderillas
  • Extender la masa de hojaldre a 1cm. de grosor.
  • Cortar con cuchillo rectángulos de 20 cm. por 3. 5 cm. aproximadamente.
  • Barnizar con un poco de aceite y espolvorear con azúcar generosamente.
  • Hornear a 180º C. hasta que doren por completo.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados