Receta de Bandeja de Mar

Las Recetas de Felicitas por

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  • Para comenzar, precalentamos el horno.
  • Luego, picamos el ajo, la cebolla y el chile (quitamos las semillas). Llevamos a una procesadora con la paprika, el vinagre, la salsa inglesa y la albahaca.
  • Agregamos ralladura de medio limón y 2 tomates cubeteados junto con la salsa de tomate.
  • Procesamos y condimentamos con sal y pimienta.
  • Colocamos la salsa en una bandeja para horno.
  • Cortamos el pescado en trozos de 3 cm y los volcamos en la bandeja junto con la salsa. Agregamos los langostinos y las vieiras.
  • Agregamos un poco de aceite de oliva y llevamos al horno por aproximadamente 15 minutos.
  • Mientras tanto, en una sartén, sudamos el ajo picado y cebolla morada en brunoise.
  • Agregamos porotos negros cocidos, porotos blancos cocidos, y terminamos con cilantro y leche de coco. Condimentamos son sal y pimienta.
  • Incorporamos las legumbres a la bandeja con los pescados y mariscos. Terminamos de cocinar en el horno y servimos.  
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