Receta de Bacalao con Garbanzos

Hecho en Casa por

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  • Remojar el bacalao en abundante agua en una fuente con la piel para arriba durante dos días en la heladera cambiando 4 veces el agua.
  • Transcurrido el desalado cocinar 10 minutos en agua, escurrir y retirar las espinas.
  • Desmenuzar y reservar.
  • Remojar los garbanzos 12 horas.
  • Hervir hasta que estén tiernos.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada, el pimiento y el ajo.
  • Agregar el tomate pelado y en cubos y los garbanzos junto con el bacalao.
  • Cocinar 10 minutos.
  • Añadir los filets de anchoas, las papas en trozos y terminar de cocinar.
  • Servir con perejil picado
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