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Arroz con langostinos
Aprende a preparar esta receta de Arroz con langostinos, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Echalote1 Unidad
- Arroz bomba100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan seco cortado grueso2 cdas.
- Perejil
- Sal
- Aceite De Oliva
- Langostinos Frescos5 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar, separamos las cabezas de los langostinos de los cuerpos.
- Luego, preparamos el fumet de langostinos, llevamos una cacerola al fuego y rehogamos las cabezas y, cuando estén rehogadas, vertemos 4 vasos de agua, una pizca de sal y cocinamos durante 4 minutos máximo. Pasado este tiempo, colamos las cabezas y reservamos el caldo.
- En otra cacerola, rehogamos el echalote con el arroz unos minutos y, cuando esté dorado, vertemos el fumet.
- Cuando el arroz esté listo, lo retiramos y añadimos las colas de los langostinos cortadas en dos.
- Emplatamos espolvoreando con el perejil picado y un poco de pan viejo.
- Servimos.