- Masa
- Batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar la ralladura, la miel y los huevos.
- Tamizar la harina, cacao y el almidón de maíz y agregar a la mezcla.
- Disolver el bicarbonato en el agua, añadir y unir sin amasar mucho.
- Envolver en papel film y enfriar en heladera.
- Estirar la masa de 3 mm y cortar discos de 5 cm de diámetro.
- Colocarlas en una placa ligeramente engrasada con mantequilla y fría.
- Hornear a 180° C de 10 minutos, enfriar y reservar.
- Relleno y armado
- Rellenar las dos tapas con dulce de leche.
- Fundir la mantequilla de cacao previamente rallada a baño de María.
- Agregar cuando esté fundida el chocolate picado y fundido
- Bañar los alfajores con el chocolate a 40°C y escurrir.
- Dejar en reposo 48 horas antes de consumirlos.
