Polenta, sabor familiar
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En tiempos del Imperio Romano, existía un platillo similar que era preparado con otro tipo de cereales, ya que el maíz - alimento de Mayas, Incas y Aztecas- no se conocería en la región hasta el descubrimiento de América.
Las primeras recetas documentadas son del siglo XVII y provienen del norte de Italia. Son las que, en diferentes variantes, nuestros abuelos trajeron consigo a Latinoamérica.
Hoy la polenta está siendo revalorizada y puedes encontrarla en su manera más sencilla o en platos muy elaborados en todo el mundo.
¿Quieres preparar una rica polenta?
Te compartimos esta receta de Marcela Lovegrove: Polenta con estofado y te invitamos a ver Recetas de Familia.
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