Nueva temporada, nuevas recetas: Recetas de familia
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Conducido por Marcela Lovegrove, en la nueva temporada las tradicionales recetas familiares y reversiones de clásicos se convertirán en platos para el deleite.
Antes de su presentación, te compartimos una receta deliciosa par disfrutar en familia.
Pastelitos de Membrillo (24 pastelitos)
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 750 cc de harina común
• 1 huevo
• 1 yema
• 12 cucharadas de manteca blanda
• 500 g de dulce de membrillo o batata aprox.
• aceite para freír
• azúcar o grageas de colores
1. Entibiar la leche mezclada con la sal.
2. Sobre una mesada, ubicar la harina en forma de corona y en el centro poner el huevo, la yema, la leche tibia y salada y 4 cucharadas de manteca. Ir tomando los ingredientes de a poco hasta formar una masa.
3. Tapar y dejar descansar 10 minutos.
4. Trabajar sobre mesada ligeramente enharinada e ir estirando la masa con palote hasta dejarla bien finita.
5. Se la unta con otras 4 cucharadas de manteca, se espolvorea con un poco de harina y se dobla por la mitad y luego nuevamente a la mitad. Se estira con palote y se vuelve a repetir usando el resto de la manteca.
6. Se cortan 48 cuadrados de aprox. 10 cm x 10 cm.
7. Se pisa el dulce con un poquito de agua caliente para ablandarlo un poco y se lo va ubicando en el centro de la mitad de los cuadrados de masa. Se humedecen los bordes de la masa con agua y se tapa con otro cuadrado de masa; se pegan bien ambas masas formándose así los pastelitos.
8. Se fríen en abundante aceite caliente bañándolos a menudo con una cuchara.
9. Escurrir sobre papel absorbente y pasar por azúcar o grageas de colores.
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